黃瓜腐竹這樣做營養又解饞

    2019-10-11  來自: 沂水縣益豆加豆制品廠 瀏覽次數:2

    臨沂腐竹廠家

    秋季要多吃腐竹,教你個新吃法,濃濃的豆香味,有韌性有嚼勁。腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間的保溫,表面形成一層薄膜,挑出后經過干燥而形成,由于其形狀類似竹枝,故而得其名。由于其易于保存,營養價值高而備受青睞。是豆制品中的食物,以營養價值高而被許多人廣稱為“素中之葷”。


    許多人對于腐竹特別喜愛,它不僅在拌菜、炒菜、煲湯等烹制后非常的美味可口,而且營養十分的豐富,濃濃的豆香味再加上軟硬適中帶有一點點的韌性,一點點的嚼勁,實在太美好。


    腐竹好吃卻有許多人不知道如何泡發,很多時候泡了很久沒泡開,或者泡的太軟沒有韌性和嚼勁,其實泡發腐竹并不難,只需掌握好以下幾個步驟,首先腐竹先掰成長短一致的小段;然后用40度溫水泡發,水溫太低泡不開。水溫太高會讓腐竹變軟沒有韌性(小妙招:水中加入少量食鹽,可以促使腐竹吸收水分);其次為了泡發均勻,在腐竹上面壓一個盤子,使其泡發均勻。

    黃瓜營養豐富,應當保留生吃,為了去除殘留農藥,應該放在鹽水中浸泡15-20分鐘,涼拌菜一定要現拌現吃,以防營養流失。


    今天就分享一個黃瓜腐竹的新吃法。話不多說,馬上操練起來:


    首先:洗凈的黃瓜去頭去尾,然后拍碎,再切成塊。


    第二:泡發好的腐竹切成段。


    第三:紅辣椒切絲,香菜切段。


    第四:腐竹和木耳焯水1分鐘,過涼水。


    第五:碗內放入切蒜末和姜末,調料汁:一勺鹽、一勺白糖、2勺自制辣椒油、香油攪拌均勻。


    第六:把焯過水的木耳和腐竹倒入黃瓜里,加入紅椒絲和香菜段,然后淋入料汁,攪拌均勻。


    好吃的涼拌菜做好了,營養美味,色澤鮮艷,喜歡的朋友不妨試一下。

    注意:

    1、質量好的腐竹為枝條或者片葉狀,呈淡黃色,有光澤。

    2、泡發腐竹一定要用40度溫水

    關鍵詞: 臨沂腐竹廠家           

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