泡腐竹,很多人用錯“水”,大廚:用這個方法,5分鐘快速泡好

    2019-08-02  來自: 沂水縣益豆加豆制品廠 瀏覽次數:10

    泡腐竹,很多人用錯“水”,大廚:用這個方法,5分鐘快速泡好

    腐竹在我們生活中也是大家經常吃到的一種食物,對于大家來說都不陌生,它是屬于豆制品中的一種,吃起來的口感非常的好吃,而且營養價值也是比較的高,我們外面買回來的腐竹基本上都是干的,所以在吃的時候一定要把它給泡軟再進行烹飪,在泡腐竹的時候也是需要一些小技巧,否則泡出來的腐竹外軟里硬。


    在我們家里面老公非常的喜歡吃腐竹,每次我們去外面吃飯的時候肯定會點一些涼菜,這個涼拌腐竹也是他必不可缺少的,有時候去超市里面買菜的時候,他也會買上一包腐竹,然后回到家里面讓我給他做涼拌腐竹,每次zui討厭做的一道菜就是這個,因為只是泡這個腐竹的時間就要浪費很長時間。


    每次在家里面泡腐竹的時候,我都會用熱水來泡,因為感覺這樣會加快它浸泡的速度,這樣的方法是錯誤的,其實在我們生活中有很多的人都會犯和我一樣的錯誤,用錯了水,不僅會讓腐竹里面的營養物質流失,而且還會出現外軟里硬的情況,看著表面已經軟了,其實吃的時候里面還是硬的。


    平時就讓她和老公一塊去外面的飯店里面吃飯,和里面的大廚師傅也是彼此的熟悉,有一次我們去吃飯的時候,我就為了這個大廚,為什么怕付出會出現會員來硬的情況,給我說了一個方法,用這個方法5分鐘可以快速泡好,而且泡出來的腐竹外面和里面都是軟的,口感也是比較勁道。


    首先我們準備一個盆子把腐竹放入里面同時折成小段,接下來在里面加入40度左右的溫水,一定要用溫水,因為太熱的話會出現外軟里硬的情況,接下來我們還要在這個溫水里面加入少量的食用鹽,它可以增加這個腐竹的韌性,而且能夠讓這個腐竹吃起來的口感更加的好,所以我們以后在泡腐竹的時候,在用水上一定要掌握好溫度,還要在里面多加一點食用鹽。

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